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Brasserie Valderice - Palermo

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Ambiente informale che ricorda le tradizionali brasserie francesi, buon jazz di sottofondo, un maitre, il proprietario, che intrattiene i clienti con simpatia e precisione. Chiacchiera del più e del meno, prende la comanda, consiglia con appropriatezza, va via. La Brasserie Valderice è una rarità nel panorama culinario palermitano, non foss'altro perché esiste, e mantiene il medesimo livello nei piatti e nello stile, ormai da 18 anni. Il menu è quello più tipico della cucina francese, dal boeuf bourgignon alla creme brulé, dalle salades composées alla quiche lorraine. Ottimi i filetti, il canard, i formaggi. Il must è la pierrade, fettine di manzo da scottare alla piastra, accompagnate da frites, insalata e salsine piccanti. Gustosa e socializzante. I vini sono bordeaux e bourgogne (ma anche qualche locale). Ottima la relazione qualità/prezzo. Niente pretese, niente delusioni. Un modello per molti ristoratori indigeni.
 
Voto:
Laura Agnello
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